mini choco

Mini muffin aux chocolats blanc et noir.
Recette à venir.

Super Mario

C'est mon 2e essai avec de la pâte d'amande et je n'ai pas réussi à faire mieux. J'espère juste que vous aurez repéré de quel univers il s'agit. Mon petit plombier manchot tout de rouge vêtu aura au moins le mérite de vous aiguiller.

Il a beaucoup plu à Félix, à qui il était destiné, et au reste de la famille :)

Je vais devoir persévérer pour arriver à faire avec de la pâte d'amande ce que je suis capable de faire avec la pâte à sucre.

La base est encore mon gâteau fondant au chocolat, succès garanti !!

Mousse au coquelicot

Je cherchais une idée de dessert léger et je suis tombée sur la mousse aérienne au coquelicot de c'est maman qui l'a fait.

Je ne sais pas si je dois me réjouir ou pleurer, mais ce soir j'ai réussi pour la première fois ma crème chantilly !! Ce qui est vexant c'est que ce n'était pas l'état escompté ... Même si c'était tout à fait délicieux, surtout accompagné de cookies maison !
Comme me l'a fait remarqué Matthieu ce soir, je suis plus douée en cuisine qu'en photographie. Mais je vous montre quand même le résultat :

La recette :

• 70 g de sirop de coquelicot
• 20 cl de crème fleurette très froide

Préparation :

• Mettre le sirop dans un saladier. Commencer à battre avec le fouet.
• Ajouter la crème au fur et à mesure
• Battre jusqu'à obtenir une crème mousseuse ... moi j'ai battu un peu trop fort ou trop longtemps :D

Bloody nurse

Défi lancé par Camille: mixer les thèmes "infirmière" et "halloween" dans un gâteau pour sa soirée.

Voilà donc une blouse tachée de ce qui devait ressembler à du sang. Je ne sais pas pourquoi aujourd'hui j'ai galèré avec ma pâte à sucre. J'ai eu beaucoup de mal à la faire, à la manier et à la modeler... y'a des jours comme ça !!

Le buste est un gâteau au chocolat et les seins sont une génoise à la vanille. La déco est en pâte à sucre.

cupcakes châtaigne

Après deux mois sans nouvelles, me voilà de retour avec de simples cupcakes. Pour inaugurer mon nouveau four, je ne voulais pas me lancer dans quelque chose de trop compliqué.

Je vous invite donc à savourer ces délicieux cupcakes à la châtaigne sur une idée trouvée ici, à laquelle j'ai rajouté du cacao. J'avais juste envie de tester la farine de châtaigne, en provenance directe de la Corse.
Puisque cet essai s'est révélé une pure réussite, je partage la recette :

Ingrédients :

• 2 œufs
• 120g de beurre
• 100g de sucre
• 60g de farine blanche
• 60g de farine de châtaigne
• 60g de cacao en poudre (ici, du chocolat poulain)
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
• Dans un saladier, fouetter le sucre avec les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter le beurre.
• Dans un autre saladier, mélanger les deux farines puis ajouter le cacao en poudre et la levure. Ajouter au mélange.
• Mettre au four 30 minutes environ.

Pour le glaçage, j'ai fait fondre du chocolat blanc avec un peu de crème fleurette au bain marie, puis j'ai ajouté un peu de sucre glace.

Les bébés naissent dans ...

... les roses, quand c'est une fille !

Avec un peu de retard, un gâteau pour fêter l'arrivée de Maela dans la famille. On aura qu'à dire que c'est pour son deuxième mansiversaire !
Gâteau au citron badigeonné de Nutella et recouvert de pâte d'amande. Soyez indulgents, c'est mon 1er essai de pâte d'amande.

Inspiré d'une idée de Kanille, pour qui les petits gars naissent dans les choux.

Encore des cookies

La même recette sans œufs et avec un brin de couleur.

Femme enceinte

Non, non, vous ne tenez pas le scoop du siècle, ce n'est pas de moi qu'il s'agit ! Pas déjà!
C'est un gâteau pour la fin de mon stage en salle de naissance. C'est en voyant la photo d'Agnès dans la piscine que j'ai eu l'idée de faire une future maman dans sa baignoire.
Mon éternel gâteau au chocolat recouvert d'un glaçage au chocolat. Le personnage et les éléments de décoration sont en pâte à sucre.

Cookies

L'association cookies / TFE était une telle réussite la dernière fois qu'il était presque indispensable de renouveler l'expérience avant de me remettre à mon mémoire.

Puisque mon frigo était avare en œufs ce soir, j'ai tenté une recette sans.
Le résultat est l'époustouflant ! Jamais je n'avais obtenu de cookies aussi moelleux !!

Ingrédients :

• 100 g de sucre roux
  
• 130 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 125 g de pépites de chocolat
• 10 cl de crème fraiche
  

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Mélanger dans un saladier la crème fraiche et le sucre.
• Ajouter la farine et la levure tout en continuant à mélanger.
• Ajouter les pépites à la préparation.
• Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte.
• Cuire au four à 200°C pendant 10 minutes.

Infirmière sexie

Parce que c'est demain mon tout dernier jour de cours, le dernier des derniers de mes études, j'ai décidé de faire un gâteau pour fêter ça.

Voilà donc devant vos yeux le mythe de l'infirmière sexie, celle que vous ne verrez jamais en service mais laquelle fait fantasmer une grande partie de la gente masculine !

Cookies

Des petits cookies moelleux pour faire passer l'amertume d'une journée rédaction de mémoire.
Première fournée à la vanille et aux pépites de chocolat, deuxième fournée à la cannelle.
Résultat, des cookies incroyablement moelleux et croquants à la fois, et une incroyable saveur de fin d'études !

Ingrédients :

• 110g de sucre roux
• 100g de sucre blanc
• 110g de beurre
• 220g de farine
• 1 œuf
• 1/2 sachet de levure
• pépites de chocolat
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à café rase de cannelle

Préparation :

• Préchauffer le four à 170°C
• Dans un saladier battre l'œuf avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sucre roux, le beurre ramolli.
• Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et sans grumeaux.
• Ajouter la farine et la levure. Séparer la pâte en deux.
• Dans la première moitié, ajouter la vanille et les pépites de chocolat. Mettre la cannelle dans la 2e moitié.
• Disposer des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Mettre au four 10 minutes maximum. Les cookies doivent être levés et uniformément blondis.

Comme à son habitude, mon four a fait des siennes. Il m'a fallu 17 minutes pour atteindre cet aspect. Le goût n'est pas désagréable, même si ils auraient pu être un tout petit peu plus moelleux :-D

Tarte poire et roquefort

Le roquefort est un des rares fromages que j'apprécie. Accompagné de poires, c'est encore meilleur. Et parce que je cherchais une idée plus consistante que le simple mariage des deux, j'ai eu envie remanier ma recette en une tarte.
Et comme le rendu est plus que délicieux, je vous la recommande chaudement ;-)

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 250 g de roquefort
• 20 cl de crème fraîche
• 3 grosses poires
• 1 cuillère a soupe de maïzena

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C et cuire la pâte feuilletée à blanc.
• Dans un bol, écraser le roquefort avec la crème fraîche, ajouter une cuillère a soupe bombée de maïzena.
• Verser le mélange sur la pâte feuilletée. Couper les poires en lamelles et les disposer sur l'ensemble.
• Cuire 20 minutes environ à 210°C (th.7).

Rose des sables

Celles-ci étaient pour mon gâteau tente et devaient faire office de buissons (d'où leur couleur verte) mais je les avait oublié dans le congélateur à Viroflay.

Ingrédients :

• 150g de corn-flakes
• 200g de chocolat (ici du chocolat blanc)
• 140g de beurre
• 130g de sucre glace
  

Préparation :

• Dans une casserole, faire fondre à feu doux, le chocolat avec le beurre.
• Lorsque le mélange est homogène, incorporer le sucre glace.
• Hors du feu, ajouter les pétales de maïs et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
• Former des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé.
• Laisser durcir au réfrigérateur.

Mousse au champignon

Après un barbecue gargantuesque et un après-midi à table, le Boubou n'a plus très faim. Il m'a donc demandé quelque chose de léger ...

Léger? léger ? Pourquoi ne pas retenter la mousse au champignon de Caro, qui avait fait l'unanimité chez elle ?!

Pour 4 personnes
Ingrédients :

• 400g de champignons de Paris
• 80g de pancetta
• 20cl de crème fraiche non allégée
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 citron
• Beurre

Préparation :

• Verser la crème dans une casserole avec un morceau de pancetta, porter à ébullition. Couper le feu, laisser refroidir. Retirer la pancetta et réserver la crème au réfrigérateur.
• Ôter les pieds des champignons, les éplucher, les couper en gros morceaux. Les arroser de jus de citron. Les faire cuire au beurre pendant 20 minutes avec le bouillon de volaille.
  
• Monter la crème infusée à la pancetta à l'aide d'un fouet.
  Mixer les champignons avec leur jus de cuisson (Merci le robot Kenwood de Noël)
  Incorporer délicatement la crème à la purée de champignon. Verser dans des ramequins.
• Servir la mousse froide avec une tranche de Pancetta dorée, chaude et croustillante.

Merci Boubou pour la vaisselle !

Ouch ! Aïe ! Ouille !

Un gâteau décoré sur le thème de la douleur, à l'occasion de la fin du module optionnel !

Fait à la va vite avec des restes de pâte à sucre. Il est pas fou fou mais c'était surtout pour marquer le coup !

Tartelettes aux fruits

Quelques fruits pour fêter les beaux jours qui reviennent !